食品安全应急预案

为有效预防、及时控制和消除重大食品安全事故的危害，指导和规范我校重大食品安全事故应急处理工作，确保学生安全，按照“统一领导，条块结合，以块为主，部门协调，各方联动”的食品安全工作机制，特制定本应急预案。

1、原则　

食品安全事故的应急处置，预防为主，常备不懈。坚持统一领导，分级负责。建立反应及时、措施果断、系统联动的应急工作体系。　　

2、预防措施

⑴所有食品及原料实行定点采购，不得采购、贮存、加工、使用、销售腐烂、变质、超过保质期或感官性状异常、可能影响人体健康的食品及原料。

⑵食堂仓库钥匙专人保管，责任落实到人。库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料摆上餐桌。

⑶学校食堂对餐具按规定进行严格消毒。使用餐用具必须“一洗、二清、三消毒、四保洁”，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

⑷坚持饭菜留样、试尝制度和从业人员健康体检制度。

⑸按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等有关法规要求，切实加强学校食堂。食堂防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等必要的卫生设施健全，管理措施到位。特别是防止肉类、鱼类和奶类等动物性食品再生产加工和销售过程中污染，防止食品腐烂变质。

3、应急措施

⑴食物中毒事故发生后，立即停止食堂的生产活动，并于30分钟内向市教育局和市政府报告，教育局和市人民政府统筹决定是否启动预案。

⑵积极配合协助卫生机构救助病人。

⑶现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

⑷配合卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

⑸分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

⑹对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行报废处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。对严重食物中毒的人员，应立刻进行抢救。

（7）做好家长和社会的稳定工作，确保学校教育教学工作的顺利进行，并消除社会的恐慌行为。

（8）及时封锁现场，对有意投毒等事件，应立刻与公安部门联系，进行案件的调查与侦破。

4、 对中毒食物的处理

⑴查明情况前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况后，对确定的引发食物中毒的食品进行深埋，对食品餐用具、容器进行消毒。

⑵根据查明的事故原因，向市教育局和市人民政府递交书面事故分析报告，并切实落实整改措施，保证食品安全。  

5、本预案自发布之日起实施。

附：

食物安全事件处置领导小组：

    组   长：李耀华

    副组长：张清泉

    组   员：雷文阁、寇福增、常元周、孙寿军、杨艳玲、宋可成、王爱燕、董慧霞

领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公

室设在膳食处，雷文阁兼任办公室主任。