一、岗位职责

1、在学校领导的领导下，负责做好师生膳食及各项服务管理工作。制订餐厅工作计划、总结。督促检查餐厅的运行情况，严格检查各服务环节的生产、销售情况，严防违章操作及不当利益的发生。

2、搞好成本控制和营养分析，保证饭菜可口、营养充分、价格合理、安全卫生。

3、抓好服务人员的管理和思想教育工作，改进服务态度，组织各服务部门人员业务学习、培训，提高业务素质和服务水平。

 4、抓好各服务单位的环境卫生、个人卫生和物品卫生；抓好防火、防盗、防毒工作，要求服务人员严格按照《食品安全法》操作。

 5、负责督促、检查各服务单位及时办理服务人员健康证、卫生许可证等相关证件。

 6、监督和管理餐厅货物的采购供应工作，确保货物的安全。

 7、办好上级、学校交办的其他工作。

二、责任追究

1、对于违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，玩忽职守，疏于管理，致使食堂卫生，饭菜质量，服务水平不达标，师生对食堂意见较大，进而造成师生食物中毒或其他食源性疾病的，或者造成以上事故后隐瞒不报的，学校将视情况分别对当事人处以批评教育，通报批评，记过处分等处罚。

2、对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》造成重大饮食责任事故，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。